肉じゃが

玉ネギが１／４残ったので、肉じゃがに初挑戦。

参考レシピ

www.yamaki.co.jp

材料（2食分できた）

• じゃがいも　２つ　肉じゃが向きと言われているメークイン。ブラシをつかってよく水洗い。変色してたりして食べたくないところがあったら切り捨てて、１０個に切った。大きさを揃えとかないと、いつまで煮たらいいかわかりにくい。
• 豚コマ　９０ｇ　解凍していないことが後にトラブルを引き起こす。
• 玉ネギ　１／４個　繊維の方向にそって５ｍｍくらいの厚さに切る。
• サラダ油　小さじ１　もう少し多くてもよかった。
• めんつゆ（２倍希釈）　７５ｍｌ　瓶には煮ものは１：３～４と書いてあるけど、このメーカーのページのレシピだからこれでいいのだろう。食べてみて問題なかった。
• 水　１００ｍｌ

作り方

1. 肉・野菜をサラダ油を使って中火で炒める。肉の赤いところがなくなるまで炒めようと考えていたが、冷凍されているのがなかなかバラけず、塊のまま火が通っていく。フォークを使って必死でバラす。結果として豚肉は少し加熱し過ぎになった。この段階が上の写真。
2. めんつゆと水を入れて弱火で煮る。じゃがいもにつまようじを通して硬さをはかる。食べられそうになるまで煮る。レシピには１５分とあったが、２０分くらい煮ることになった。煮立つまでは中火でいいのか？ 

感想

うまい。分量は、これとスープだけでも多すぎ。半分弱残った。

肉はちょっと加熱し過ぎかも。しかし、じゃがいもは少し固ゆでくらい。最初の段階で肉を集中的に加熱なかったら大丈夫だろうか。

味　★★★★

手間　★★★　炒める工程はカレーと同様、省略していい気がする。20分煮るのはだるい。炊飯器でよさそう。