親子そば
夕方お腹がすいてポテトチップを食べてしまって、いまいちお腹が空いていない。軽めに蕎麦にしよう。
参考レシピ
前回、オペレーションに課題が残っていた。特に、水で洗った蕎麦をどうやって温めるか。案が５つあった中のこれを試行。
水であらった蕎麦をすぐに鍋１に入れても、その後少し加熱すればいいのではないか？ これで問題ないなら一番手間がかからないからこれを次に試してみよう。
鶏葱蕎麦 - アスペめし
調理はじめに低血糖になり、同僚からもらったマドレーヌで凌ぐ。
材料
- そば １００ｇ 今回も十割蕎麦を使った。普通のそばって小麦粉の割合がわからないから気持ち悪い。服もコットン１００％とかが好き。服については年末年始に実家で料理をしない間に「アスペ服」をやる予定。乞うご期待。
- 長ネギ 今回も緑のところがあたった。斜め切り。今回のは上がキングギドラみたいになってなかったので、1本分全部でちょうどよい量だった。
- 鶏もも ６７ｇ 長ネギが減った分増量。具としてちょうどよい大きさに切る。
- 鶏卵 １個 今回追加。
- めんつゆ（創味のつゆ） ４２ｍｌ
- 水 つゆと合わせて３００ｍｌ。
※前回、スープの量を３００ｍｌと決めた。その量とめんつゆの規定比率から、めんつゆと水の量を決める。今回のはかけそばには１：６とのことだったので、３００／７がめんつゆ。めんつゆも水も測るのは面倒なので、計量カップでまずめんつゆを測って、それから水を３００ｍｌまで足せばよいのだが、アクシデント発生。計量カップの目盛りが５０ｍｌからしかない！ 急遽目分量。
作り方
- 長ネギ、鶏ももを切って、めんつゆ、水を入れた鍋１で煮る。
- そばを鍋２で茹でる。ここでアクシデント発生。鶏ももを間違えて鍋２に入れていた。慌ててザルにあける。鍋２のお湯を沸かし直し。そばの袋を見たところ、沸騰したお湯で３分煮る（吹きこぼれない程度に火を弱めるのを忘れて泡立っていた。）。
- 鍋１に生卵を入れる。鍋２は火を止めて２分放置した後、そばをザルに開けて水洗い。
- 蕎麦の水をよく切ってから、鍋１に入れて２０秒くらいあたためる。
感想
まあまあおいしいけど前回ほどではないなー。
各材料の分量はちょうどよい。味付けもよい。卵の茹で具合も。黄身が流れ出さないくらいに固くなってて私好み。
鶏肉は前ほど柔らかくない。茹ですぎ？ 蕎麦も前の方がよかったかも？ ただ、泡立つほどの火力だったのが悪かったのか、最後にお湯で温めなかったのが悪かったのかわからない。手間の省略を考えたらコスパはいいのかも。
評価
手間 ★★★★
味 ★★★★
一応レギュラー化。親子といっても、おそらく実の親子ではない。
