生トマトのアラビアータ
前回、生トマトが足りなくてアマトリチャーナでもケチャップを使った。今回はそういうことがないように生トマトを２個買ってある。しかし、前回のレシピを見たところ、パルミジャーノ・レッジャーノがなかった。＼(^o^)／ｵﾜﾀ
生トマト２つでアラビアータにすることにする。まず、３つのレシピを見ながらレシピを作る。
参考レシピ
作り方
１．にんにく１かけをみじん切りにする。オリーブオイル大匙１をひいたフライパンに入れておく。これからしばらく材料を切る間、オリーブオイルににんにくの匂いを移そうという魂胆。
２．玉ネギ１／４個を縦に１ｃｍ弱の薄切りにする。玉ねぎの大きさは揃っていないと、炒める段階で、どこでやめたらいいのか判断が難しくなる。ブロックベーコン９０ｇを１．５ｃｍ角に切る。前回より１０ｇ増量しているのは、１８０ｇのを半分にしたから。
３．トマト２つをヘタを取ってざく切りにする。トマトは表面だけ固いから、切る時にちょっと危ない。トマトをボウルに入れて、種をとって細かく切った鷹の爪１つ、顆粒コンソメスープの素１０ｍｌと一緒に入れておく。今回はケチャップがないので、コンソメ増量。鷹の爪は１つじゃ少ないかと思って細かく切った。縦に４つに切ってから輪切りと同じように切る。
４．フライパンを弱火にかけて約１分、にんにくのにおいがしてきたらベーコンと玉ネギをいれて中火で玉ネギがきつね色になるまで炒める。きつね色までいかなくてもいいと思う。透き通ってきたら終わりでよい。
５．フライパンにボウルの中身を全部入れる。トマトだけだと最初は水気がないので水５０ｍｌを足してみた。弱火で１５分煮込むつもりが、弱火だと煮込みきれないと思って、どんどん強火にしていく。強火の場合はかき混ぜ続ける必要があるから蓋をしてられない。トマトを潰していくのは最初の内は固いから無駄で、最後の方でよい。
６．残り８分になったらもう一つのコンロを使って、塩水（水１L、塩１０ｇ）でスパゲッティ（バリラNo. 5）１００ｇを茹でる。（あ、今日、塩入れるの忘れてた！ ＼(^o^)／ｵﾜﾃﾀ）茹で上がったら湯切りして、フライパンに入れて混ぜる。味見をして塩・胡椒を足す。皿に盛って、見た目のためにドライパセリを振ってみる。
感想
今回は最後に結構塩・胡椒を足したのだが、スパゲティを茹でるときに塩を忘れていたからだろう。今日のスパゲティはたしかにイマイチだった。
他はまあ悪くなかったけど、参考レシピの自分で作ったアラビアータ、アマトリチャーナの方がおいしかったなー。まあ、スパゲティがダメだったから比べられないが。
トマト２個を切り終わった時に、結構大量で多すぎるんじゃないかと不安になったけど、多すぎではなかった。
評価
手間 ★★☆ たっぷり眠って起きた直後に作ったのに、食べ終わってからしばらく横になって休憩しなければいけないほど疲れた。
味 ★★★☆
