ベーコンたっぷり春キャベツのペペロンチーノ

キャベツとベーコンが余ってたらペペロンチーノでしょ。前に作ったのはこれ。

最後にコンソメ入れてみようとある。書いたことは忘れてたけど、入れてみた。

debtball.hatenablog.com

参考レシピ

www.kurashiru.com

ここで借金玉先生の

ワンポイントアドバイスですが、ペペロンチーノやトマトソースのパスタが不味いときは味の素入れるのが得策です。オリーブオイルやトマトのうまみが少ないほど塩ムズいので。
— 借金玉 (@syakkin_dama) 2017年12月10日

へー。コンソメ入れるから味の素はいらないだろう。

作り方

１．にんにく１かけを薄く輪切りにする。途中から切りにくくなって、別方向にスライス。フライパンのオリーブオイル大匙１．５に漬けておく。いつも大匙１だが、今回は具が多いので１．５にした。炒めていると足りない感じがしたので、追加。最初からオリーブオイル大匙２でよい。

２．鷹の爪１本を種を取って縦に半分に切ってから輪切りと同じように切る。鷹の爪は細かく切るほど辛くなる。今回は具が多めだから細かめ。もっと細かくしてもよかった。迷った末、フライパンに入れる。迷ったのは、にんにくよりも早く焦げると思ったから。ベーコン・キャベツと一緒のタイミングでもよかったが、オイルに匂いを移したいので早めに入れた。

３．春キャベツ１／６個くらいを大きめに切って入れる。炒めると小さくなるのでかなり大きめでよい。

４．ベーコン９０ｇを１ｃｍ✕１ｃｍ✕２ｃｍくらいに切る。９０ｇはかなり多い。たっぷり食べたくない人は半分でもよい。

５．スパゲティ１００ｇを塩水（塩２０ｇ、水２L）で茹でる。今回は、小さい鍋が冷蔵庫にあるため、ふるさと納税でもらったパスタ鍋が押し入れから登場。鍋の形を考慮して２Lになった。
６．フライパンを弱火で熱し、にんにくの匂いがしてきたら、ベーコン、キャベツ、そして洋食のチートとも言われるコンソメ小匙１を入れて中火で炒める。この時点で茹で時間残り５分。ちょっと早かった。最後は、キャベツが限界になって、茹で上がる前に火を止めた。ベーコンはもうちょっとカリッとさせたかったから、そうなるとベーコンを残り６分で入れて、キャベツを残り３分で入れるような感じになりそう。
７．スパゲティが茹で上がったら、茹で汁２５ｍｌくらいをフライパンに入れてから湯切り。フライパンで混ぜる。

８．皿に盛り、気休めにドライパセリをちょっとちらしたら終わり。塩を足す必要はなかった。胡椒はお好みでどっちでもいい位の味になった。