シンプルな親子丼
親子丼は、めんつゆを使うのをやめて美味しくできるようになって以来、たまに食べたくなる。前回一応レシピが完成していた。
作り方
１．玉ねぎ１／４個を数ｍｍの厚さで縦に切る。切れてる鶏もも80ｇと一緒にそのままフライパンへ。生卵２個をカップに溶いておく。
２．醤油大匙１、味醂大匙１、調理酒大匙１、砂糖小匙１、かつおだしの素小匙１をフライパンに入れる。鍋が大きいという問題は改善していない。鍋を傾けると、すぐにセンサーから浮いてしまって火が弱まって困る。ちょうど良さそうな大きさのがダイソーで売ってたっけな。
３．玉ねぎと鶏ももを鶏肉の赤いところがなくなまで中火で煮る。途中、鶏ももが大きかったのでキッチンバサミで切る。
４．溶き卵全部を回し入れ、蓋をして最弱火で３分間程度。適度にフライパンを振ると縁の方が焦げ付かない。卵がちょうどいい具合に固まるちょっと前で火を止める。後は予熱で。前回、結局後から１／３入れてもどれ位固まったらいいのかわからなかったから、今回は全部入れて全体の固まり具合に気を付けた。
５．ご飯０.５合の上に盛る。
感想
味よし。具材の煮え具合よし。問題の卵の固まり具合は、、、まあ、いいんじゃないか。一様だからちょっとレトルトっぽいけど。
ただちょっと味も見た目も単調だな。なんかトッピングがほしい。天かすを入れるか迷って結局入れなかったけど、入れてもよかったかな。
評価
手間 ★★★★☆
味 ★★★★☆
もうちょっと美味しくなる気はする。
