ガーリック豚肉炒め丼
カレー用みたいなコロッとした豚肉が冷凍庫に眠っている。ご飯は炊けている。
生姜焼き？ 調べてみたら小麦粉使うことがわかった。あるけど長期間留守にする前に開けるのは気が進まないなー。とりあえず、普通に炒めてみよう。
作り方
１．そんな豚肉１５０ｇ位をごま油１０ｍｌをひいたフライパンで炒める。潰したにんにく小２かけ、大１かけも一緒に。
２．厚いと中まで火が通るのに時間がかかるなー。強火だと多分表面だけ焼けちゃうんだろうと思って、蓋をして弱火で蒸し焼き。結構時間がかかるので、その間に他のことをやる。厚いところを切って、赤みが残っていないことを確認。
３．焼肉のタレ大さじ１をかけて、強火で炒める。タレのいい匂いがしてきたらご飯０．８合くらいに盛る。煮卵１個を添える。
感想
豚肉はやっぱ固い気がする。ま、悪くない。食べ応えはある。味もよい。
にんにくが具としておいしい。
評価
味 ★★★★
手間 ★★★★
イタリアンポテト
カップ麺とかお菓子とかでテキトーに済ませての夕飯。少しは料理っぽいものが食べたい。材料はあんまりないけど。
明後日が賞味期限のブロックベーコンとじゃがいもを炒めてみた。
参考レシピ
作り方
１．トリュフオリーブオイル１５ｍｌ＋１０ｍｌ位をフライパンに入れて、潰したにんにく２かけを浸けておく。なければ普通のオリーブオイルでも問題なし。最初は小さい方のフライパンにしようとしたのだが、材料を入れたら小さかったので、大きい方に入れ替え。それにともなってトリュフオリーブオイルの残りを全部使って＋１０位になった。今回は素揚げ焼きにはならなかった。
２．大きなじゃがいも１つを洗って芽を取って、濡らしたキッチンペーパー２枚でくるんでレンジで温める。ラップは面倒だからいいや。大きいから７００Wで７分にしたら理想よりはちょっと柔らかくなってしまった。キッチンペーパーが結構乾いていた。 崩れないように気を付けながら食べやすい大きさに切る。
３．ブロックベーコン９０ｇをじゃがいもと同じくらいの大きさに切る。同時に炒めるので大きさを考える必要がある。最初、ステーキっぽく大きいのにしようとしたけど、うまく切れなくてやめた。
４．コンソメ７．５ｍｌを入れて、軽く焼き目？が付くまで炒める。じゃがいもが崩れないようにヘラですくい上げては引っくり返す。
５．皿に盛って、黒胡椒をガリガリと散らす。普通は鷹の爪なんだけど、炒め過ぎになりそうなので代わりに最後に七味唐辛子を追加。まんべんなくかかるようにするには、皿に盛る前にかけた方がよかったな。
感想
とてもおいしい。つまみっぽい味だが、酒はない。もやしのナムルは温度の対比はあるけど、味は似た路線。やさしい味のスープ・ポタージュとよく合う。冷製ポタージュなんかがベストですかね。
評価
手間 ★★★★☆
味 ★★★★★ アル中さんにオススメ。きっと酒が進みますよ。
