チキンのトマト煮のレシピを見ながらアラビアータ
新シリーズ開始。今度は、この本を見ながらイオンネットスーパーでお買い物をしたので、この本からの料理がしばらく続く予定。
この本から、以前作ったものと言えば、、、
謎の大失敗だったやつ。
今回作るのは、いの一番に載っているチキンのトマト煮。トマトは本ブログ初登場。
作り方
- にんにく１かけをみじん切りにする。結構芽が出てた。オリーブオイル大匙１をひいたフライパンに入れる。元のレシピはバター７．５ｇ。既に逸脱。
- 鶏もも肉１２５ｇを一口大に切る。元のレシピでは塩胡椒を振っておくんだけど、忘れた（問題なかった）。
- トマト１つをヘタを取ってざく切りにする。ざく切りというのがわからないので、適当に細かく刻んでおいた。調べてみたら３ｃｍくらいで切る感じらしい。トマトをボウルに入れて、水５０ｍｌ、ケチャップ大匙１、顆粒コンソメスープの素小匙１、砂糖小匙１／３、鷹の爪１個の輪切りと一緒に入れておく。鷹の爪も元のレシピにはなく、アラビアータにする気満々。砂糖はアラビアータならいらないと思うけど、ビクビクしながら入れてみた（問題なかった）。
- フライパンを弱火にかけて約１分、にんにくのにおいがしてきたら鶏肉をいれて強火で約３分間、鶏肉の赤いところがなくなるまで炒める。
- ボウルの中身を全部入れて、蓋をして弱火で１５分煮込む。
- 残り８分になったらもう一つのコンロを使って、塩水（水１L、塩１０ｇ）でスパゲッティ（バリラNo. 5）１００ｇを茹でる。茹で上がったら湯切りして、フライパンに入れて混ぜる。皿に盛って完成。味見してみたら最後に塩・胡椒で味を整える必要はなかった。
感想
とてもおいしい。生トマトが苦手なので、ビクビクしていたが全然平気。生トマトでアラビアータを初めて作った気がする。
コンソメが旨味を効かせている。トマトも旨味を出してるのかな。
砂糖は今度はいらないだろう。ケチャップはチートっぽいからやめたいけど、やめるとどうなるのかわからなくて怖い。
今度はアマトリチャーナにしてみるか。
評価
手間 ★★★☆
味 ★★★★☆
アラビアータにはコーンポタージュがよく合う。
