開花丼
ご飯を炊いている。さて何にしよう。卵の賞味期限が迫っているので親子丼？ 冷凍庫の豚肉の方が古いから豚肉・玉ネギ・卵・丼でand検索。これがよさそう。
参考レシピwww.kurashiru.com
他にもこの辺はよさそう
作り方 (1人前と書いてあるのに2人前できた)
- ごはん０．５合を炊き始める。
- 玉ネギ１／２個を縦に薄切り。いつも疑問なんだけど、玉ネギの茶色のすぐ下のレイヤーって食べるもの？ 入れてみた。
３．「豚こま切れ肉」150gを５ｃｍくらいの幅で切る。コマ切れとバラ肉の違いがよくわからなかったけど、調べたら、コマ切れは部位に関係なく切り方。バラ肉は部位。だから、バラ肉のスライスで間違っていないらしい。
４．たれを作る。水100ml、顆粒和風だし小匙１／２、しょうゆ大匙１、みりん大匙１、砂糖小匙1、七味唐辛子小匙１／２をボウルに混ぜておく。
５．卵1個を溶いておく。
６．フライパンにサラダ油大さじ1、生姜チューブ小さじ1を入れて、香りが立つまで弱火にかける。ここでアクシデント発生。熱せられた生姜が跳ねる！ しばらくしたら収まったが、これ以降、袖を伸ばしてミトンを付けた手で炒めることになる。
７．中火にして豚肉を入れて色が変わるまで炒める。冷凍していたものなので、必死でバラすのはおなじみの展開。
８．玉ネギを入れて炒める。どこまで炒めるかは難しい。参考レシピの動画を見て判断。
９．たれを入れて強火にする。ひと煮立ちしたら溶き卵を入れて、蓋をして火を消す。５分間待つ。強い方のコンロだからか、一瞬で煮立った。５分間経って開けてみたら、まだ白身がゲル状。これは好きではないので、少し加熱。（後記：ウィキペディアによると卵白はゲルではなくゾルとのこと。）
１０．丼に盛ったご飯に、具を載せて完成。
感想
玉ネギは炒め加減もちょうどよく、美味しかったが、肉がイマイチ。冷凍していたとはいえ古い？ そもそも豚肉あんまり好きではない？ 全体的に印象の薄い味。七味唐辛子はちょうどよくピリッとしてますよ。旨味が足りない？
評価
手間 ★★★☆ 炒めるのが面倒だし、跳ねる生姜が怖い。
味 ★★★★ 印象に残らない味。
クラシルとかDelish Kitchenみたいなやつ（区別ついてない）のレシピ、あんまり口に合わないかも？ 確かにカフェご飯っぽいのはあんまり食べないな。
