キャベツとネギの卵スープ
ご飯は無印良品の炊き込みご飯を炊いたから、おかずを作ろう。
キャベツ、ネギ、卵の炒め物を作ろうと思ったけど、炒め方がよくわからない。炒めるのは難しいと聞く。「キャベツ ネギ 卵」で検索したら、意外にもスープが見つかった。うまいのか？
参考レシピ
作り方
- 鍋に水400ml、和風だしの素６ｇ、しょうゆ大匙１、酒大匙１を入れて、沸かす。酒を入れたか記憶があやふや。和風だしの素の小袋の残り２ｇは捨てる。
- キャベツ７０ｇを一口大に切り、ネギ２０ｇを斜め切りにして、鍋で煮る。鍋料理の感覚でキャベツが煮えるまで待つ。野菜は元のレシピよりも大幅増量。元のレシピの５人分近くのキャベツを食べることになる。
- 野菜が煮えたら卵１個を溶いて、鍋に入れる。鍋をかき混ぜて火を止める。
感想
意外に美味しい。キャベツの煮え具合を確かめるために味見したときには、思った通りのつまらない味だったけど、最後に卵を入れたら深みが出た。
ネギは存在感が希薄だった。キャベツほどは増量しなかったというのもあるかもしれない。他の野菜も考慮に値しそう。人参とか？ でも煮えるのに時間がかかりそう。
他のメニューは、鯛の炊き込みご飯と煮卵で、どちらも出来合いのものだが、１品作れば精神的には満足。今後、他のメニューも自作するという方向よりはむしろ、メニュー全体のバランスを考えていきたい。今回は、どれも醤油系の薄味で、味のバラエティがに乏しかった。胡椒の効いた肉なんかがあるとよかった。あとは飲み物か？（基本、冷蔵庫で冷やした水道水。。。）
評価
手間 ★★★★
味 ★★★★
レギュラー化。
