ゆうていみやおうきむこうほりいゆうじとりやまあきらぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺぺロンチーノ

長ネギ余ってるからどうしようと思って、ペペロンチーノを思いついた。

参考レシピ

blog.maro-log.net

作り方

塩水（水１L、塩１０ｇ）を沸かし始める。スパゲッティ１００ｇを計量。次の工程の間に湧いたら、規定時間より１分短く茹でる。
オリーブオイル大匙１をフライパンに引き、スライスしたニンニク１かけ、種を取って輪切りにした鷹の爪１つ、斜め薄切りの長ネギ２／３～１／２本、短冊切りのベーコン４０ｇを切った順に入れていく。本当は、ニンニクだけ先に入れて、匂いが出るまで熱するのだが、忘れて全部同時になった。茹で上がる前に切り終わらなきゃと思ってピリッとしたけど、全然終わらなかった。ザルの上で冷めていくスパゲリー。。。参考レシピでは具を弱火で炒めることになってたけど、時間短縮のため、強火でどんどん炒める。
スパゲッティ茹で上がったら、茹で汁を大匙２くらい取り分けておいて、湯切り。
茹で汁をフライパンに入れてかき混ぜる。オイルと水分を馴染ませる乳化ということをさせるそうだが、具を入れすぎたためか、オイルが見当たらない。次にパスタも入れて和える。
皿に載せて、インスタ映えのために乾燥パセリを振る。インスタには載せない。塩気が足りなかったら塩を足す。