ヘルニア煮卵
卵は普段４個入りを買っているのに、６個入りを買ったら何故か２パック計１２個来た。やっぱり余っている。そこで、煮卵をまたつ食ってみた。
参考レシピ
作り方
- 湯を沸かし、中火で６分間、鶏卵４個を茹でる。最初、お湯が沸くまでのつもりだった超強火のままにしていた。熱湯は１００度を超えないから関係ないだろうと思たけど、ちょっと弱めて、洗濯物を洗濯機から出しに行っていたところで、タイマーがなった。戻ってみたら、写真のように卵２つがヘルニア状態。茹ですぎるとこんな風になるのか。熱湯は１００度を超えなくても、鍋を通して火の熱は伝わっていたのだろう。
２．氷水で３分冷やす。
３．卵の殻を剥く。前回ここで苦戦したが、今回はコツを掴んだ。割れ目から卵に沿ってティースプーンを差し込む。ティースプーンの先を卵に押し込むのではなく、逆方向、卵から離すようにしながら殻との間を進ませる。こうすると卵を傷付けずにうまく剥ける。
４．ちょうどよい大きさのタッパーに卵とめんつゆ（３倍濃縮）１５０ｍｌを入れる。前回は１００ｍｌ＋後で５０ｍｌだったが、今回は勘違いしていきなり１５０ｍｌ入れたのにこの時点ではまだ気付いていない。それどころか、前回は卵３つだったのに今回は卵４つでめんつゆ同量だからコスパアップ♪と喜んでいた。前回のめんつゆは２倍濃縮だったが、もっと味が濃くてもいいと思ったので、３倍濃縮のにしてみた。さてどうなるか。
５．卵の上に４つ折りのキッチンペーパー１枚を被せて、めんつゆ（今回は３倍濃縮）５０ｍｌをかける。前回より卵が１つ多く、めんつゆも５０ｍｌ多い状態で蓋をしたら溢れた。測ってみたら２０ｍｌくらい溢れたので、次回はそれだけ減らそう。冷蔵庫に半日放置。
感想
当たり前だけど、前回より色も味も濃い。こちらの方が私の好み。
評価
手間 ★★★★☆ 殻の剥き方が分かって改善。ただ、茹でている間見張っているのはだるい。
味 ★★★★☆
