タモリ風明太子パスタ
明太子があるから、昔つ食ったレシピを変えて再演。
参考レシピ
元のレシピは４人分。それを１人分にしてつ食ってみたことがある。
そのときの反省：
スパゲティ 100
たらこ 37.5ｇ → 多すぎた。30ｇでよい。そうすると他のも減らす必要がある。
日本酒 11.25ｍｌ → 10ｍｌにしたけど、加熱しないのでアルコール分がそのままで嫌だった。
マヨネーズ 大匙１．２５ → 大匙１でよいだろう。
醤油 大匙１／２ → 日本酒と合併して、めんつゆで代用。
きざみのり 適量 → そのまま。
作り方
- 塩水（塩１０ｇ、水１L)を沸かし始める。
- スパゲティ１００ｇを計量。たらこを計量してほぐす。
- 塩水が湧いたらスパゲティを茹で始め、その間にボウルで生の明太子３０ｇ、めんつゆ（３倍希釈※２倍の方がよかった）大匙１、マヨネーズ大匙１を混ぜる。皿の上で味のり（８切）３枚を刻む。
- パスタが茹で上がったら、湯切りして、ボウルにあけて混ぜる。
- 皿に盛って味のりを載せる。
感想
やっぱりアルコール感が無い方がよい。
３倍希釈のめんつゆはしょっぱかった。前作ったときのように２倍希釈の方がよさそう。
麺を食べ終わったあとたらこが沢山皿に残っていて勿体無い。ソースの水分が多いからだろう。マヨネーズもめんつゆも減らしてみるか？
評価
手間 ★★★★
味 ★★★☆
料理の達人と言われるタモリの名が廃る出来。
