２度目の焼きそば
一昨日、期待したほど美味しくならなかった焼きそば、もう一度つ食ってみた。
debtball.hatenablog.com今度は麺の袋の指示を鵜呑みにしないで事前にちょっと勉強。
べちゃっとしない美味しい焼きそばを作るコツ♪ - NAVER まとめ
作り方
１．マルちゃん焼きそば１袋をお湯でほぐす。水道からなかなかお湯が出なかったからほぼ水。どんどん麺が千切れる。
２．フライパンを使ってごま油１０ｍｌで麺を強火で炒める。フライパンを熱くしようとしたんだけど、勝手にガスの火が弱くなってしまう。フライパンの温度を感知して安全装置が働いてるのかな？ 結構長く炒めて、焦げ目はつかなくても白い焼き目が付くくらいになったところで、ザルに戻す。
３．同じフライパンで肉・野菜を強火で炒める。キャベツざく切り１／２４個くらい、ウィンナー６５ｇ斜めに二等分、ピーマン１つ縦半分に切ったのを５ｍｍくらいに切る、長ネギは緑のところと白いところそれぞれ１０cmくらいを斜め切り。ごま油はすっかりなくなっていたので、１０ｍｌを追加。パチパチ跳ねる！ ビビって肉・野菜を遠くから投げ入れようとして、半分くらい下に落ちちゃった。特にウィンナーはほとんどなくなっちゃった。あーあ。長ネギと短冊切りにしたベーコン６０ｇを足す。野菜の水分が飛ぶことを願う。
４．火を弱火にして麺をフライパンに戻す。麺に付属のソースをかけて、おろししょうが１．５ｃｍと一緒に混ぜる。前回油がきつかったからしょうがを入れてみた。
５．皿に盛って、かつお節を好きなだけトッピング。
感想
前回より明らかにおいしい。特に麺がよくなった。前回の油ギトギト麺フニャフニャが解消された。麺の袋に書いてある作り方はダメだろ。麺がちぎれちゃうのはどうしようもないのかなー。スプーンで食べた。もっと太い麺にしてみるか。
具も前回より美味しいと思う。
おろししょうがはもっと入れてもいい。
かつお節も油っこさの軽減に役立っているが、やっぱり青海苔も欲しくなる。
評価
手間 ★★★★☆
味 ★★★★☆
テンパイ。まだ美味しくなりそう。もっと勉強するか。
