カレーの粘度と主食とのマリアージュ

カレーの粘度の問題。従来、初日は粘度が低すぎ、2日目以降は高すぎになる傾向があった。基準はご飯と合うか。粘度が低い場合には、ライスではなくレンチン冷凍うどんを合わせるといいかもしれない。

今回のカレーは初日から粘度が高かった。3日目くらいに水を少し入れて加熱したら粘度が下がった。粘度高いのにうどんを入れると写真のようになる。

まとめ：粘度を上げる方法は煮込むか放置、下げる方法は水を足す。粘度高めはライス、低めはうどん。