ペペロン豆腐 - 超アスペめし

今日もはらぺこグリズリーの本（p. 40)から。

作り方

フライパンのオリーブオイル大さじ２に、ニンニク１かけのスライス、鷹の爪１本の輪切り、しょうゆ小さじ１、塩・胡椒１つまみを入れる。先に入れといて、少しでも風味をオイルに移そうという作戦。
豆腐１５０ｇを１口大に切る。元のレシピでは木綿ごし。使ったいつものイオンのオーガニック豆腐には、絹ごしとも木綿ごしとも書いていないので、気にしなかった。
へらで軽く混ぜながら、中火で３分程度炒める。ここでアクシデント発生。豆腐が崩れまくる。ヘラが尖すぎるのかと思って、しゃもじに変えて、それだと手に油がかかるから、ミトンをしてやってもどんどん崩壊。どうやら絹ごしだったらしい。