生姜焼き丼

はらぺこグリズリーシリーズは、食材使い切ったからとりあえず今日で終わり。

これのp. 105。

作り方

1. 冷凍鶏もも肉２００ｇを食べごたえのある大きさに切る。
2. 醤油大さじ２、酒大さじ１、しょうがチューブ小さじ１（元のレシピでは大さじ１。うちにはこれしかなかった）を鶏肉と一緒にボウルで混ぜる。ラップをして一晩寝かせる。元のレシピでは３０分だが、夕食後だったので、解凍を兼ねて一晩。
3. フライパンにサラダ油大さじ１をひいて、中火で肉を両面に焦げ目がつくまでひっくり返しつつ４分位焼く。「焦げ目がつくまで」は初心者には解釈が難しい。表面が固くなって、わずかでも焦げ目が見えたらよいと思う。そうしないと焼きすぎになりがち。
4. フライパンに蓋をして弱火で５分程度焼く。

感想

昨日の照り焼きよりやわらかい。火を通す時間が短かったからだろうか。

味は昨日のの方が好み。醤油が若干きつい。生姜が少ないからかもしれないし、一晩漬けたからかもしれない。

生姜は感じれるが控えめ。辛い要素を足したほうがいいかと思ったが、鷹の爪を入れると昨日のと似すぎると思ってやめた。

グリズリー本の写真には七味唐辛子が振ってある。七味はあった方がよかった気がする。こういうのちゃんとレシピに書いといてほしいよね。写真読めってこと？ 文字化されてないと無理太郎。

写真左は、弱火で５分の間に急いで作ったチーズスクランブルエッグ - アスペめし。

評価

手間　★★★　漬け置きは面倒。

味　★★★☆（３．５）　イマイチ。

新年早々幸先の悪いスタートに見えるが、まだ2017年だから平気。